Holden Farm Dairy

Mae Holden Farm Dairy yn Bwlchwernen Fawr wedi cael ei reoli’n organig ers 1973 ac ef yw fferm laeth organig ardystiedig hirsefydlogaf Cymru. Mae ei buches o wartheg Ayrshire yn cyflenwi’r llaeth ar gyfer caws Hafod, a wneir bob yn ail ddiwrnod gan ddefnyddio holl laeth y fferm. Caiff Hafod ei aeddfedu am tua blwyddyn, gan ddilyn rysáit gwneud cheddar arafach a ysbrydolwyd gan ddulliau dechrau’r ugeinfed ganrif.