Mae defaid wedi bod yn ganolog i amaethyddiaeth Cymru ers tro, ond mae'r rhan fwyaf o fusnesau ffermio defaid y wlad yn gysylltiedig â chig yn hytrach na chynhyrchion llaeth.
Gallai hynny ddechrau newid.
Lansiwyd Clwstwr Defaid Llaeth newydd yn Sioe Frenhinol Cymru ym mis Gorffennaf, gan ddod â ffermwyr, proseswyr, manwerthwyr, sefydliadau academaidd a rhanddeiliaid eraill y diwydiant ynghyd gyda'r nod o ddatblygu sector llaeth defaid Cymru.
Mae'r fenter yn rhan o raglen ehangach Dairy Sheep Wales, sydd wedi bod yn archwilio potensial masnachol cynhyrchu llaeth defaid yng Nghymru.
Yn hytrach na thrin ffermio defaid godro fel casgliad o arbrofion unigol, bwriad y clwstwr newydd yw cysylltu gwahanol rannau'r gadwyn gyflenwi.
O arallgyfeirio ffermydd i gynhyrchion bwyd gorffenedig
Un o atyniadau ffermio defaid godro yw'r posibilrwydd o greu ffynhonnell incwm arall o arbenigedd amaethyddol presennol.
Mae gan ffermwyr Cymru eisoes wybodaeth helaeth am reoli defaid, ond mae defaid godro yn gofyn am systemau cynhyrchu, seilwaith a marchnadoedd gwahanol.
Felly, mae datblygu'r galluoedd hynny'n gofyn am fwy na rhoi defaid mewn parlwr godro yn unig.
Mae angen mynediad at wybodaeth dechnegol ar ffermwyr, seilwaith addas ar broseswyr, a marchnadoedd ar fusnesau ar gyfer y cynhyrchion sy'n deillio o'r llaeth.
Bwriad y clwstwr yw helpu i fynd i'r afael â'r materion hynny drwy annog cydweithio a rhannu gwybodaeth ar draws y gadwyn gyflenwi.
I rai ffermydd, gallai ffermio defaid godro ddod yn rhan o strategaeth arallgyfeirio ehangach yn y pen draw.
Mae'r cynhyrchion eisoes yn gyfarwydd
Nid yw llaeth defaid yn gynhwysyn bwyd newydd yn rhyngwladol.
Fe'i defnyddir i wneud cynhyrchion gan gynnwys caws ac iogwrt, yn enwedig mewn rhannau o Ewrop ac o amgylch Môr y Canoldir.
Mae hynny'n rhoi categori cynnyrch sefydledig i sector Cymru weithio ag ef, yn hytrach na mynnu bod defnyddwyr yn ymgyfarwyddo â math hollol newydd o fwyd.
Yr her yw datblygu cadwyn gyflenwi hyfyw yng Nghymru a all gynhyrchu digon o laeth yn gyson, ei brosesu'n effeithlon a chreu cynhyrchion a all gystadlu'n fasnachol.
Mae ymchwil a gomisiynwyd gan Lywodraeth Cymru wedi nodi cyfleoedd i dyfu, gyda galw byd-eang cynyddol am gynhyrchion llaeth defaid yn eu cefnogi'n rhannol.
Bydd seilwaith yn bwysig
Un o'r datblygiadau mwyaf arwyddocaol sy'n gysylltiedig â Dairy Sheep Wales yw'r Ganolfan Arloesi a Phrosesu Llaeth Defaid arfaethedig yn Glynllifon ger Caernarfon.
Bwriad y cyfleuster yw cefnogi meysydd gan gynnwys prosesu, datblygu cynhyrchion, ymchwil, hyfforddiant a throsglwyddo gwybodaeth.
Gallai'r seilwaith hwnnw fod yn bwysig oherwydd, mewn sector cynhyrchion llaeth arbenigol, mae angen rhywle i'r llaeth fynd ar ôl iddo adael y fferm.
Heb gapasiti prosesu, gall ffermydd unigol ei chael yn anodd symud y tu hwnt i gynhyrchu ar raddfa fach.
Gyda chyfleusterau a rennir ac arbenigedd technegol, mae gan y sector fwy o botensial i ddatblygu cynhyrchion ar gyfer marchnadoedd manwerthu a gwasanaeth bwyd.
Sector sy'n dal i ddatblygu
Mae'n bwysig peidio â gorbwysleisio sefyllfa bresennol ffermio defaid godro yng Nghymru.
Mae'r diwydiant yn dal ar gam cynnar o'i gymharu â sector cig defaid sefydledig Cymru a'r diwydiant cynhyrchion llaeth prif ffrwd.
Felly, nid yw'r clwstwr newydd yn ymwneud cymaint â chyhoeddi bod diwydiant aeddfed eisoes yn bodoli, ond â cheisio creu'r amodau lle gall diwydiant o'r fath ddatblygu.
Mae'r gwahaniaeth hwnnw'n bwysig i ddefnyddwyr.
Nid yw'r lansiad yn golygu y bydd archfarchnadoedd yn sydyn yn llawn cynhyrchion llaeth defaid o Gymru. Fodd bynnag, mae'n cynrychioli ymgais strwythuredig i ddatblygu'r gadwyn gyflenwi y tu ôl iddynt.
Cyfle diddorol i fwyd o Gymru
I Local Welsh Food, mae ffermio defaid godro'n arbennig o ddiddorol oherwydd ei fod yn dwyn ynghyd ffermio, cynhyrchu bwyd ac arloesi.
Mae gan Gymru eisoes sector caws crefft cryf, gan gynnwys cynhyrchwyr sy'n gweithio gyda gwahanol fathau o laeth. Gallai diwydiant llaeth defaid llwyddiannus ychwanegu categori nodedig arall o gynhyrchion llaeth Cymreig yn y pen draw.
Gallai hefyd roi ffordd arall i ffermwyr ychwanegu gwerth at gynhyrchu amaethyddol.
Y cam nesaf fydd gweld a all y cydweithio a grëwyd gan y Clwstwr Defaid Llaeth droi ymchwil a brwdfrydedd yn ffermydd a chynhyrchion bwyd sy'n llwyddiannus yn fasnachol.
Os gall, gallai llaeth defaid ddod yn un o'r penodau newydd mwyaf diddorol yn stori fwyd Cymru sy'n datblygu.
Ffynonellau
Busnes Cymru/Bwyd a Diod Cymru - Clwstwr Defaid Llaeth.
Local Welsh Food - adroddiadau gwreiddiol a chyd-destun cynhyrchwyr.
