Canllaw cynhwysfawr i fwyd môr Cymru: Arbenigeddau arfordirol, danteithion lleol a’r gorau o ddyfroedd Cymru

Mae arfordir Cymru wedi llunio treftadaeth fwyd môr ryfeddol

Gyda mwy na 1,600 milltir o arfordir, mae gan Gymru rai o’r adnoddau bwyd môr cyfoethocaf a mwyaf amrywiol yn y Deyrnas Unedig.

Mae ei dyfroedd arfordirol, aberoedd ac ardaloedd llanw wedi cynnal cymunedau pysgota ers canrifoedd, gyda bwyd môr wedi’i wreiddio’n ddwfn mewn economïau lleol, traddodiadau diwylliannol a deietau rhanbarthol.

O welyau pysgod cregyn De Cymru i bysgodfeydd cregyn gleision Gogledd Cymru a dyfroedd cyfoethog Sir Benfro ar gyfer cimychiaid, mae bwyd môr Cymru yn amrywiol yn ddaearyddol ac yn cael ei barchu’n fawr am ei ansawdd.

Mae’r berthynas rhwng cymunedau Cymru a’r môr wedi creu diwylliant bwyd sy’n canolbwyntio ar ffresni, cynaliadwyedd a hunaniaeth leol gref.

Mae cocos a bara lawr yn parhau’n gyfuniad bwyd môr mwyaf eiconig Cymru

Ymhlith bwydydd traddodiadol enwocaf Cymru mae cocos a bara lawr, sy’n arbennig o gysylltiedig ag Abertawe a Phenrhyn Gŵyr.

Mae cocos, sef pysgod cregyn bach bwytadwy sydd wedi’u cynaeafu o lannau Cymru ers cenedlaethau, yn aml yn cael eu gweini’n ffres, wedi’u piclo neu fel rhan o frecwast Cymreig traddodiadol.

Mae bara lawr, sy’n cael ei wneud o wymon bwytadwy sy’n cael ei ferwi a’i brosesu’n biwrî cyfoethog llawn mwynau, yn un o fwydydd mwyaf nodedig Cymru. Weithiau caiff ei alw’n “gafiar y Cymro”, ac mae wedi cael ei fwyta yng Nghymru ers o leiaf yr 17eg ganrif.

Gyda’i gilydd, mae cocos a bara lawr yn parhau’n un o draddodiadau bwyd môr mwyaf arwyddocaol Cymru yn ddiwylliannol.

Mae cregyn gleision Menai wedi dod yn allforyn blaenllaw ym maes bwyd môr Cymru

Mae Afon Menai yng Ngogledd Cymru yn gartref i un o ddiwydiannau cregyn gleision pwysicaf y DU, gan gynhyrchu cyfran sylweddol o gregyn gleision Prydain.

Mae cregyn gleision Menai yn cael eu gwerthfawrogi am eu blas melys, eu ffresni a’u hansawdd, gan elwa ar amodau llanw ac amgylcheddol unigryw’r culfor.

Mae’r cregyn gleision hyn yn cael eu cydnabod yn gynyddol nid yn unig ledled Cymru, ond hefyd mewn marchnadoedd ehangach yn y DU ac mewn marchnadoedd allforio, gan gyfrannu’n sylweddol at enw da premiwm bwyd môr Cymru.

Mae wystrys, cimychiaid a chrancod Cymru yn cynnig cynnyrch arfordirol moethus

Y tu hwnt i’r bwydydd traddodiadol, mae Cymru hefyd yn cynhyrchu wystrys, cimychiaid a chrancod o ansawdd uchel, yn enwedig mewn ardaloedd fel Bae Ceredigion, Sir Benfro ac Ynys Môn.

Mae’r cynhyrchion hyn yn dod yn fwyfwy pwysig i dwristiaeth bwyd, lletygarwch a marchnadoedd bwyd môr premiwm, gyda llawer o gynhyrchwyr Cymru yn pwysleisio cynaliadwyedd a chyrchu olrheiniadwy.

Mae twf bwytai arfordirol, gwyliau bwyd môr a gwerthwyr pysgod annibynnol wedi codi proffil pysgod cregyn Cymru ymhellach fel atyniad coginiol mawr.

Mae cynaliadwyedd yn llunio dyfodol bwyd môr Cymru

Mae cynhyrchu bwyd môr modern yng Nghymru yn rhoi pwyslais cynyddol ar stiwardiaeth amgylcheddol, rheoli pysgodfeydd cynaliadwy a chynaeafu cyfrifol.

Wrth i alw defnyddwyr am fwyd môr olrheiniadwy a moesegol barhau i dyfu, mae pysgodfeydd Cymru mewn sefyllfa dda i ateb y disgwyliadau hyn drwy gadwyni cyflenwi byrrach a hunaniaeth ranbarthol gref.

Mae’r ffocws hwn ar gynaliadwyedd nid yn unig yn cefnogi ecosystemau morol, ond hefyd yn cryfhau hyder mewn bwyd môr Cymru ymhlith defnyddwyr sy’n fwyfwy ymwybodol.

Ble i ddarganfod y bwyd môr gorau yng Nghymru

Mae marchnadoedd bwyd môr, gwerthwyr pysgod annibynnol, trefi harbwr a gwyliau bwyd arfordirol ledled Cymru yn cynnig cyfleoedd rhagorol i brofi diwylliant bwyd môr y wlad.

Mae cyrchfannau poblogaidd yn cynnwys:

• Abertawe a Gŵyr ar gyfer cocos a bara lawr

• Ynys Môn ar gyfer cregyn gleision a chimychiaid

• Sir Benfro ar gyfer crancod, pysgod a physgod cregyn

• Bae Ceredigion ar gyfer cynnyrch arfordirol premiwm

Mae archwilio’r ardaloedd hyn yn cynnig cysylltiad uniongyrchol â threftadaeth fwyd arfordirol Cymru.

Mae bwyd môr Cymru yn parhau’n un o asedau coginiol mawr Prydain

Mae bwyd môr Cymru yn cyfuno canrifoedd o draddodiad â chynaliadwyedd modern, balchder rhanbarthol ac adnoddau naturiol eithriadol.

Boed yn fwynhau brecwast traddodiadol o gocos a bara lawr neu’n blasu pysgod cregyn premiwm o ddyfroedd arfordirol, mae bwyd môr Cymru yn cynnig un o’r ffyrdd mwyaf dilys a nodedig o brofi diwylliant bwyd y wlad.

I unrhyw un sy’n archwilio bwyd Cymru, nid opsiwn yn unig yw bwyd môr — mae’n rhan hanfodol o ddeall Cymru ei hun.

Ffynonellau

• Visit Wales seafood guides

• Welsh Government fisheries and food resources

• Menai Strait fisheries information

• Traditional Welsh food heritage archives