Mae bwyd Cymru yn aml yn cael ei gysylltu â phrydau swmpus fel cawl, cig oen a caws pôb Cymreig, ond mae traddodiadau pwdinau a phobi’r wlad yr un mor gyfoethog o ran hanes ac arwyddocâd diwylliannol. Wedi’u datblygu dros ganrifoedd mewn ffermdai, cymunedau glofaol, trefi marchnad a cheginau teuluol, mae pwdinau Cymreig wedi’u siapio gan ymarferoldeb, cynhwysion lleol a diwylliant pobi sydd wedi’i wreiddio’n ddwfn.
Mae ryseitiau traddodiadol yn aml yn dibynnu ar gynhwysion sylfaenol fel blawd, menyn, ffrwythau sych, ceirch, hufen a sbeisys — cynhwysion a oedd ar gael yn eang ac yn hawdd eu haddasu ar draws gwahanol ranbarthau Cymru. Daeth llawer o bwdinau i’r amlwg nid fel eitemau moethus, ond fel danteithion maethlon a fforddiadwy y gellid eu paratoi gartref a’u rhannu dros genedlaethau.
Heddiw, mae pwdinau Cymreig yn parhau’n ganolog i fecwsys, gwyliau bwyd, caffis annibynnol a chynhyrchwyr crefft, gan gynnig blas o stori goginiol Cymru i bobl leol ac ymwelwyr.
Cacennau cri yw danteithyn melys mwyaf adnabyddus Cymru
Ni fyddai unrhyw ganllaw i bwdinau Cymreig yn gyflawn heb gacennau cri, sydd ymhlith danteithion melys mwyaf eiconig y wlad.
Yn draddodiadol, cânt eu coginio ar faen pobi neu radell yn hytrach na’u pobi yn y ffwrn. Gwneir cacennau cri o flawd, menyn, siwgr, ffrwythau sych a sbeisys cynnes. Mae eu gwead nodedig — ychydig yn grimp ar y tu allan ond yn feddal ac yn friwsionllyd y tu mewn — wedi’u gwneud yn boblogaidd dros genedlaethau.
Wedi’u gweini’n gynnes, yn aml â llwch o siwgr mân, mae cacennau cri yn cael eu mwynhau ledled Cymru fel danteithyn bob dydd, byrbryd neu rywbeth i gyd-fynd â phaned. Gall amrywiadau modern gynnwys darnau siocled, croen lemwn wedi’i gratio neu lenwadau gwahanol, ond mae’r fersiwn glasurol yn parhau’n symbol o dreftadaeth pobi Cymru.
Mae eu symlrwydd a’r ffaith eu bod yn hawdd eu cario wedi helpu cacennau cri i barhau’n un o fwydydd traddodiadol mwyaf hygyrch ac annwyl Cymru.
Mae bara brith yn cyfuno ymarferoldeb â blas cyfoethog
Mae bara brith yn golygu “bara brith” ac yn draddodiadol fe’i gwnaed â burum. Heddiw, caiff ei wneud yn amlach drwy socian ffrwythau sych mewn te dros nos cyn ychwanegu’r cynhwysion eraill.
Mae’r fersiwn fodern hon yn creu torth laith, gyfoethog ei blas, sy’n cael ei gweini’n aml wedi’i sleisio a’i thaenu â menyn hallt o Gymru.
Yn hanesyddol, gwerthfawrogwyd bara brith am ei flas a’i ymarferoldeb, gan ei fod yn dorth felys hirhoedlog y gellid ei mwynhau dros sawl diwrnod. Heddiw, mae’n parhau’n glasur mewn becwsys a chartrefi yng Nghymru, ac yn aml yn cael ei gysylltu â the prynhawn a lletygarwch rhanbarthol.
Mae llawer o gynhyrchwyr crefft yn parhau i gadw ryseitiau traddodiadol yn fyw, tra hefyd yn cyflwyno troeon cyfoes.
Mae clasuron rhanbarthol yn dangos amrywiaeth pwdinau Cymreig
Y tu hwnt i gacennau cri a bara brith, mae Cymru yn gartref i nifer o bwdinau rhanbarthol sy’n adlewyrchu amrywiaeth goginiol y wlad.
Mae crempogau Cymreig yn fwy trwchus na crêpes arferol ac yn cael eu gweini’n draddodiadol gyda menyn, surop neu fêl. Maent yn arbennig o gysylltiedig â Dydd Mawrth Ynyd ac yn parhau’n ffefryn cysurus mewn cartrefi.
Mae gwreiddiau teisen lap, a elwir hefyd yn deisen wlyb Gymreig, yng nghymunedau diwydiannol De Cymru. Roedd ei gwead trwchus a llaith yn ei gwneud yn addas ar gyfer pecynnau cinio glowyr, tra’n dal i gynnig melyster moethus.
Mae pwdin reis, cwstard a phwdinau wedi’u pobi hefyd yn parhau’n gyffredin yn niwylliant bwyd Cymru, gan adlewyrchu dylanwadau Prydeinig ehangach gyda throeon rhanbarthol.
Mae diwylliant pwdinau Cymreig modern yn parhau i esblygu
Ledled Cymru, mae pwdinau traddodiadol yn cael eu hailddehongli’n gynyddol gan fecwsys crefft, parlyrau pwdinau ac entrepreneuriaid bwyd.
Mae cynhyrchwyr cacennau cri moethus, gwneuthurwyr hufen iâ â llaw, patiserïau a becwsys annibynnol yn cyfuno ryseitiau hanesyddol â chwaeth defnyddwyr modern, gan helpu pwdinau Cymreig i aros yn berthnasol mewn diwylliant bwyd cyfoes.
Mae’r adfywiad hwn yn arbennig o amlwg drwy wyliau bwyd lleol, marchnadoedd ffermwyr a becwsys sy’n gyrchfannau ynddynt eu hunain, lle mae tarddiad a chrefftwaith yn parhau i gael eu gwerthfawrogi’n fawr.
Pam mae pwdinau Cymreig yn haeddu mwy o gydnabyddiaeth
Mae pwdinau Cymreig yn cynrychioli llawer mwy na melysrwydd. Maent yn adlewyrchu dyfeisgarwch, cymuned, treftadaeth a rôl barhaus cynhwysion lleol ym mywyd Cymru.
Boed eu darganfod mewn becws gwledig, tref arfordirol neu farchnad fwyd, mae’r pwdinau hyn yn cynnig cysylltiad ystyrlon â hunaniaeth goginiol Cymru ac yn parhau’n rhan hanfodol o unrhyw archwiliad go iawn o fwyd Cymru.
I’r rhai sy’n chwilio am flasau rhanbarthol dilys, mae pwdinau Cymreig yn cynnig un o brofiadau bwyd cyfoethocaf a mwyaf gwerth chweil y wlad.
