Holden Farm Dairy

Mae Holden Farm Dairy yn Bwlchwernen Fawr wedi cael ei reoli’n organig ers 1973 ac ef yw fferm laeth organig ardystiedig hiraf ei sefydliad yng Nghymru. Mae ei buches o wartheg Ayrshire yn cyflenwi’r llaeth ar gyfer caws Hafod, a wneir bob yn ail ddiwrnod gan ddefnyddio holl laeth y fferm. Caiff Hafod ei aeddfedu am tua blwyddyn, gan ddilyn rysáit gwneud cheddar arafach a ysbrydolwyd gan ddulliau dechrau’r ugeinfed ganrif.