Bwyd Cymreig: beth i’w chwilio amdano a beth mae Cymru’n enwog amdano

Mae gan Gymru hunaniaeth fwyd gref sydd wedi’i siapio gan ffermio, arfordiroedd a chynhyrchwyr bach. Fe welwch chi lawer o gynnyrch llaeth, cig oen, bwyd môr, cyffeithiau, becws a diodydd lleol — ac mae llawer o gynhyrchwyr yn canolbwyntio ar gynnyrch syml wedi’i wneud yn dda, gan ddefnyddio cynhwysion o ardal fach. Mae’r ffocws lleol hwnnw’n ymddangos yn y pethau bob dydd y mae pobl yn eu prynu: torth dda, jâr o fêl, swp bach o gaws, neu rywbeth wedi’i wneud gyda ffrwythau wedi’u pigo pan fyddan nhw yn eu tymor. Mae hefyd yn ymddangos yn y ffordd y mae gwahanol rannau o Gymru’n “teimlo” o ran bwyd — o gynhyrchwyr arfordirol i ffermydd ucheldir a cheginau ar raddfa fach.\n\nMae rhai o’r prif fwydydd Cymreig mwyaf adnabyddus yn cynnwys caws (o arddulliau ffermdy i ffefrynnau tiriogaethol adnabyddus), cig oen a chig dafad, pysgod mwg a physgod cregyn ar hyd yr arfordir, mêl a chyffeithiau, a danteithion pobi clasurol fel cacennau Cymreig a bara brith. O ran “prydau eiconig”, mae Cymru hefyd yn enwog am gawl, Welsh rarebit, selsig Morgannwg, a laverbread (bara lawr) — stapl gwymon y byddwch chi’n ei weld yn aml ynghyd â thraddodiadau bwyd arfordirol. Mae bwyd môr yn rhan fawr o’r darlun hefyd mewn rhai ardaloedd — a byddwch chi’n sylwi ar yr arbenigeddau arfordirol hynny’n gliriach pan fyddwch chi’n pori yn ôl sir. Mae cynhyrchion rhanbarthol gwarchodedig i’w cadw mewn cof hefyd, fel Pembrokeshire Earlies / Pembrokeshire Early Potatoes (Dangosydd Daearyddol Gwarchodedig). Hyd yn oed os nad ydych chi’n siopa am brydau “enwog”, mae’r cyfeiriadau hyn yn arwyddion defnyddiol: maen nhw’n awgrymu beth sy’n tyfu’n dda’n lleol, beth sy’n cael ei wneud yn draddodiadol, a beth sydd fel arfer yn dymhorol.\n\nI ddefnyddio Local Welsh Food heb orfeddwl, dechreuwch gyda beth rydych chi wir eisiau ei fwyta. Os ydych chi ar ôl danteithion clasurol fel bara brith neu gacennau Cymreig, dechreuwch yn y categori becws. Os ydych chi’n chwilfrydig am gawsiau lleol neu unrhyw beth yn y parth “cysur arddull Morgannwg”, mae’r categori llaeth yn fan cychwyn da. Os ydych chi’n cynllunio coginio mwy calonog, porwch y categori cig ac yna culhewch yn ôl sir i’w gadw’n lleol. Ar gyfer laverbread a chynhyrchwyr arfordirol, ewch yn syth i fwyd môr a gwiriwch y siroedd arfordirol yn gyntaf. Os ydych chi’n siopa’n dymhorol, fe welwch chi fod Cymru’n symud drwy’r flwyddyn: cig oen a llysiau gwyrdd cynnar yn y gwanwyn, aeron yr haf a mêl, afalau’r hydref a chyffeithiau, a phobi’r gaeaf.