Bwyd Cymreig: beth i’w chwilio amdano a beth mae Cymru’n enwog amdano

Mae gan Gymru hunaniaeth fwyd gref sydd wedi’i siapio gan ffermio, arfordiroedd a chynhyrchwyr bach. Fe welwch chi lawer o gynnyrch llaeth, cig oen, bwyd môr, cyffeithiau, becws a diodydd lleol — ac mae llawer o gynhyrchwyr yn canolbwyntio ar gynnyrch syml wedi’i wneud yn dda, gan ddefnyddio cynhwysion o ardal fach. Mae’r ffocws lleol hwnnw’n ymddangos yn y pethau bob dydd y mae pobl yn eu prynu: torth dda, jâr o fêl, swp bach o gaws, neu rywbeth wedi’i wneud gyda ffrwythau wedi’u pigo pan fyddan nhw yn eu tymor. Mae hefyd yn ymddangos yn y ffordd y mae gwahanol rannau o Gymru’n “teimlo” o ran bwyd — o gynhyrchwyr arfordirol i ffermydd ucheldir a cheginau ar raddfa fach.

Mae rhai o’r prif fwydydd Cymreig mwyaf adnabyddus yn cynnwys caws (o arddulliau ffermdy i ffefrynnau tiriogaethol adnabyddus), cig oen a chig dafad, pysgod mwg a physgod cregyn ar hyd yr arfordir, mêl a chyffeithiau, a danteithion pobi clasurol fel cacennau Cymreig a bara brith. O ran “prydau eiconig”, mae Cymru hefyd yn enwog am gawl, Welsh rarebit, selsig Morgannwg, a laverbread (bara lawr) — stapl gwymon y byddwch chi’n ei weld yn aml ynghyd â thraddodiadau bwyd arfordirol. Mae bwyd môr yn rhan fawr o’r darlun hefyd mewn rhai ardaloedd — a byddwch chi’n sylwi ar yr arbenigeddau arfordirol hynny’n gliriach pan fyddwch chi’n pori yn ôl sir. Mae cynhyrchion rhanbarthol gwarchodedig i’w cadw mewn cof hefyd, fel Pembrokeshire Earlies / Pembrokeshire Early Potatoes (Dangosydd Daearyddol Gwarchodedig). Hyd yn oed os nad ydych chi’n siopa am brydau “enwog”, mae’r cyfeiriadau hyn yn arwyddion defnyddiol: maen nhw’n awgrymu beth sy’n tyfu’n dda’n lleol, beth sy’n cael ei wneud yn draddodiadol, a beth sydd fel arfer yn dymhorol.

I ddefnyddio Local Welsh Food heb orfeddwl, dechreuwch gyda beth rydych chi wir eisiau ei fwyta. Os ydych chi ar ôl danteithion clasurol fel bara brith neu gacennau Cymreig, dechreuwch yn y categori becws. Os ydych chi’n chwilfrydig am gawsiau lleol neu unrhyw beth yn y parth “cysur arddull Morgannwg”, mae’r categori llaeth yn fan cychwyn da. Os ydych chi’n cynllunio coginio mwy calonog, porwch y categori cig ac yna culhewch yn ôl sir i’w gadw’n lleol. Ar gyfer laverbread a chynhyrchwyr arfordirol, ewch yn syth i fwyd môr a gwiriwch y siroedd arfordirol yn gyntaf. Os ydych chi’n siopa’n dymhorol, fe welwch chi fod Cymru’n symud drwy’r flwyddyn: cig oen a llysiau gwyrdd cynnar yn y gwanwyn, aeron yr haf a mêl, afalau’r hydref a chyffeithiau, a phobi’r gaeaf.